fırında bütün tavuk poşetsiz ne demek?
Fırında bütün tavuk, poşetsiz pişirme yöntemiyle hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Poşetsiz pişirme, tavuğun derisinin daha çıtır olmasını sağlar ve daha doğal bir lezzet elde etmenize yardımcı olur.
Hazırlık:
- Tavuğu iyice yıkayıp kurulayın. İç ve dış kısmını tuz, karabiber ve diğer baharatlarla ovun.
- İsteğe bağlı olarak, tavuğun içine soğan, sarımsak, limon dilimleri veya otlar yerleştirebilirsiniz. Bu, tavuğun içten de lezzetlenmesini sağlar.
- Tavuğun bacaklarını mutfak ipiyle bağlayabilirsiniz. Bu, tavuğun daha düzgün pişmesine yardımcı olur.
Pişirme:
- Fırını önceden ısıtın (genellikle 180-200°C arası).
- Tavuğu fırın tepsisine veya ızgara teline yerleştirin. Tepsinin altına biraz su ekleyebilirsiniz, bu tavuğun kurumamasını sağlar.
- Pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne göre değişir (genellikle 1-1.5 saat). Tavuğun iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşmalıdır.
- Pişirme sırasında ara sıra tavuğu kendi suyuyla veya eritilmiş tereyağıyla fırçalayabilirsiniz. Bu, derinin daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
Püf Noktaları:
- Tavuğun kurumaması için, pişirme süresince ara sıra kontrol edin ve gerekirse tepsiye su ekleyin.
- Tavuğun derisinin daha çıtır olması için, pişirme süresinin son 15-20 dakikasında fırının ısısını biraz yükseltebilirsiniz.
- Piştikten sonra, tavuğu 10-15 dakika dinlendirin. Bu, etin daha sulu kalmasını sağlar.
İlgili Kavramlar: